Przepisy Obiad Wieprzowina Kuchnia polska Pieczeń rzymska wg. Magdy Gessler Czas przygotowania: 30 min Pieczeń rzymska wg. Magdy Gessler, to idealny przepis na uroczyste okazje. Jest idealnie doprawiona, delikatna i po prostu pyszna! Koniecznie spróbujcie! Składniki mięso mielone 600 g bułka czerstwa 1 szt mleko tłuste 1/2 szklanki cebula 1 szt ząbki czosnku 2 szt masło klarowane 2 łyżki Bułka tarta klasyczna Prymat 6 łyżek jajko 2 szt koperek 1/2 pęczka papryka w płatkach sól Pieprz czarny mielony Prymat tymianek bazylia tłuszcz do formy Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Pieczeń rzymska wg. Magdy Gessler Bułkę namaczamy w letnim mleku i zostawiamy aż całkowicie namoknie. Odciskamy nadmiar mleka z bułki i dodajemy do mielonego mięsa. Na rozgrzanym maśle klarowanym szklimy drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty czosnek. Łączymy z mięsem. Dodajemy jajka, bułkę tartą oraz przyprawy do smaku. Formę do keksa smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Masę mięsną przekładamy do formy i uderzamy forma kilkukrotnie o blat aby masa się ubiła i nie pozostały pęcherze powietrza, Pieczemy w 200 stopniach C przez około 50 minut. Polecane produkty MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW? Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!
Karkówka pieczona na piwie bardzo soczysta. 1 Ile zapłacimy za nie w lokalu Magdy Gessler? Ceny widocz 13 Pokaż więcej. REKLAMA. Dania główne Po obejrzeniu kuchennych rewolucji skusiłam się na golonkę wg. przepisu Magdy Gessler. Wyszła naprawdę rewelacyjnie! Mięsko odchodziło od kości, było delikatne, soczyste i aromatyczne. Pieczona golonka - przepis Magdy Gessler 2 golonki z kością 100 g marchwi 100 g selera 100 g pietruszki 2 cebule 3 liście laurowe 5 kulek ziela angielskiego sól słodka papryka ok 400 ml wody Golonki myjemy i oczyszczamy a następnie nacieramy solą i słodką papryką (wewnątrz i na zewnątrz). Układamy ją w naczyniu żaroodpornym. Warzywa kroimy w kostkę i obkładamy nimi golonkę. Zalewamy wodą i dodajemy liście laurowe z zielem angielskim. Pieczemy ok 2-2,5h w temp 180 stopni. Co 15 min golonki odwracamy i podlewamy powstałym wywarem. Pieczona golonka - przepis Magdy Gessler Podajemy z ziemniakami i buraczkami. Smacznego!Golonka w piwie. Golonka w piwie i miodzie wychodzi wyjątkowo soczysta. Jest lekko wytrawna w środku i słodka na zewnątrz. Najpierw mięso gotowane jest z warzywami, a następnie zapiekane w piekarniku, dzięki czemu na chrupiącą skórkę. Golonka pieczona w piwie świetnie smakuje z purée ziemniaczanym i zasmażaną kapustą.
Tym razem dla odmiany zamiast zamieszczać własny przepis, odsyłam was do wypróbowanego przeze mnie świetnego przepisu na golonkę w piwie, który jest opublikowany na blogu Elizy - Moje Pasje. Jest dość pracochłonny, jednak efekt końcowy wynagradza wszelkie trudy. Starałem się stworzyć golonkę zgodnie z przepisem, ale nie dałem rady uniknąć kilku zmian: 1) bulion zastąpiłem 2 kostkami rosołowymi - nie miałem pod ręką bulionu, a o godzinie 23:00 ciężko myśleć, skąd go zdobyć:) 2) golonkę ugotowałem w szybkowarze (50 minut) 3) użyłem własnego piwa - English India Pale Ale 4) skróciłem czas pieczenia, ze względu na wcześniejsze użycie szybkowaru - golonka po wyjęciu z szybkowaru była już bardzo miękka. Myślę, że pomimo tych modyfikacji golonka nie odbiegała bardzo od oryginalnego przepisu. Pozostały po gotowaniu wywar posłużył za bazę na świetną zupę fasolową. Oryginalny przepis możecie znaleźć tutaj Składniki: - 2 golonki przednie, wypłukane, w razie potrzeby opalone nad ogniem - 1,5-2 l bulionu drobiowego (lub 2 kostki rosołowe) - 500ml jasnego piwa - 2 marchewki, obrane, pokrojone wzdłuż na cztery - 1 pietruszka, obrana, pokrojona wzdłuż na cztery - ćwierć małego selera, obranego, pokrojonego na duże kawałki - 1 cebula, obrana, pokrojona w ćwiartki - 3 ząbki czosnku, obrane, pokrojone w plasterki - kilka ziaren ziela angielskiego - kilka liści laurowych - 1 łyżeczka soli - 1/2 łyżki miodu - 1 łyżka sosu sojowego - kminek mielony lub w ziarnach - papryka słodka - rozmaryn - tymianek Przygotowanie: Do dużego garnka przełożyć marchewkę, pietruszkę, seler, plasterki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, łyżeczkę soli, 250ml piwa oraz golonki. Całość zalać bulionem. W razie potrzeby uzupełnić wodą, tak aby golonki były przykryte. Golonki gotować na małym ogniu w zwykłym garnku przez 2 godziny, lub w szybkowarze przez 45-50 minut. Pozostawić w wywarze do wystygnięcia. W naczyniu żaroodpornym dokładnie wymieszać miód z sosem sojowym, przełożyć golonki i dokładnie natrzeć. Skórkę ponacinać skośnie w kilku miejscach. Golonki zalać pozostałym piwem (250ml) i uzupełnić do połowy wysokości wywarem powstałym z wcześniejszego gotowania. Wierzch golonek posypać papryką słodką, kminkiem, rozmarynem i tymiankiem. Golonkę wstawić do zimnego piekarnika, nastawić 200°C, grzałki góra-dół. Po osiągnięciu tej temperatury piec golonkę przez 15 minut bez przykrycia, następnie obniżyć temperaturę do 180°C i piec 105 minut (1:45) co jakiś czas polewając sosem (ze względu na użycie szybkowaru skróciłem ten czas do 1 godziny). Po tym czasie ustawić naczynie jak najbliżej górnej grzałki, ustawić opiekanie i pozostawić w piekarniku na 10 minut. Gotową golonkę podawać w towarzystwie chrzanu i piwa:) A tak pięknie golonka prezentowała się na talerzu:)
Nagrzewam piekarnik do 180 stopni. Podsmażoną na złoty kolor cielęcinę przekładam do brytfanki razem z podsmażoną dymką, układam dookoła nieobrane ząbki czosnku (po upieczeniu są soczyste i aromatyczne, łatwo je wyssać z łupinki) wlewam troszkę wody, przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika na około półtorej godziny.3oO4Miz.